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梅干菜与笋干泡发后洗净,分别切碎,姜与葱也分别切碎;炒锅内热油,五成热时,中火,下入姜葱末炝锅;保持中火,下入肉末,煸炒至肉变色,水份渐干;往锅内倒入料酒、酱油、鲜味酱油,调入糖,炒匀;5、下入梅干菜与笋,炒匀;6、加入没及食材一半的水,大火烧开后,转微火,烤至水份尽干(约为30分钟),加入鸡精,炒匀即可。
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